Hello everybody, I hope you are having an amazing day today. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, nuda all’arancia e cioccolato fondente. One of my favorites. This time, I’m gonna make it a bit tasty. This will be really delicious.
Un plumcake facile e veloce da preparare, con ingredienti genuini, senza burro e con poco zucchero. Arancia e Cioccolato è un legame perfetto e non troppo dolce. I biscotti all'arancia e cioccolato fondente sono una variante di quelli al limone.
Nuda all’arancia e cioccolato fondente is one of the most popular of current trending meals in the world. It’s appreciated by millions daily. It’s simple, it is fast, it tastes delicious. They are nice and they look wonderful. Nuda all’arancia e cioccolato fondente is something that I have loved my entire life.
To get started with this recipe, we must first prepare a few components. You can cook nuda all’arancia e cioccolato fondente using 27 ingredients and 15 steps. Here is how you can achieve it.
Gli ingredienti necessari per fare Nuda all’arancia e cioccolato fondente:
- Make ready Per il PAN DI SPAGNA:
- Make ready 4 uova
- Take 150 g zucchero
- Make ready 1 pizzico sale
- Get 1 arancia solo scorza grattugiata
- Take 75 g farina 00
- Take 75 g fecola
- Prepare Per la CREMA DIPLOMATICA:
- Prepare 500 ml latte
- Make ready 2 uova intere
- Prepare 80 g zucchero
- Make ready 1 pizzico sale
- Take 70 g farina 00
- Get Scorza di 1 arancia intera
- Get Scorza di 1 arancia grattugiata
- Prepare 2 cm stecca di cannella intera
- Prepare 2 fogli gelatina
- Make ready 250 ml panna fresca montata
- Take 1 cucchiaio zucchero
- Make ready Per le ARANCE CARAMELLATE
- Prepare 3 arance
- Make ready 200 g zucchero semolato
- Prepare 2-3 stecche di cannella
- Get 250 ml acqua
- Get Per la GANACHE:
- Prepare 100 ml panna fresca liquida
- Take 80 g cioccolato fondente 50%
Procedimento per ciambella arancia e cioccolato fondente. In un pentolino sciogliete il burro e fate raffreddare. Il cioccolato Bonajuto all'arancia è preparato con scorze di arance siciliane, macinate ed essiccate. Il sentore agrumato del frutto si abbina perfettamente con le note del cacao, dando un gusto delicato e fresco.
Passi da fare Nuda all’arancia e cioccolato fondente:
- Innanzitutto preparare il pan di Spagna. In planetaria o con le fruste elettriche montare per 15-18 minuti le uova con lo zucchero, la scorza grattugiata e il sale fino ad ottenere un composto gonfio e che scrive. Aggiungere poi le polveri setacciate e incorporarle piano senza smontare il composto, dal basso verso l’alto, con una frusta a mano o con una spatola.
- Versare in una tortiera a cerniera da 25 cm di diametro e infornare a 180º statico per 30 min. circa. Come sempre regolarsi con il proprio forno e fare prova stecchino. Lasciare in forno spento e aperto a spiffero per 5-10 min prima di estrarre la teglia. Poi far intiepidire e infine sformare.
- Mettere a bagno in acqua fredda la gelatina e preparare la crema pasticcera. Scaldare il latte con dentro la scorza di arancia e la cannella in un bollilatte capiente. In un altro tegame mescolare lo zucchero con la farina e il pizzico di sale. Poi aggiungere le uova e con una frusta a mano creare un crema uniforme.
- Quando il latte sfiora il bollore, aggiungerlo in più riprese al composto con le uova e amalgamare fino a ottenere un fluido senza grumi. Rimettere tutto sul fuoco basso e, mescolando piano e senza sosta, cuocere finché non si sia ben addensata.
- Spegnere il fuoco, togliere la cannella e le scorze di arancia intere, grattugiare finemente la scorza di un’altra arancia, sciogliere nella crema calda la gelatina precedentemente reidratata, mescolare bene e coprire con pellicola a contatto. Lasciare raffreddare del tutto.
- Montare la panna con 1 cucchiaio di zucchero avendo avuto l’accortezza di raffreddare bene sia le fruste, che il recipiente, che la panna stessa per alcuni minuti in freezer. Attenzione a non montare eccessivamente. Deve essere ferma ma morbida, non burrosa.
- Incorporarla con una frusta a mano o con una spatola delicatamente dal basso verso l’alto alla crema pasticcera ormai fredda. Conservare in frigo fino all’utilizzo.
- Caramellare le arance. - Lavare accuratamente le arance, poi bucherellare la scorza con uno stecchino da spiedino. Sbollentarle intere per 3 minuti in acqua bollente, poi scolarle, eliminare le due estremità e tagliarle a fettine di 3-4 mm.
- In un tegame o in una padella dal fondo largo versare acqua, zucchero e stecche di cannella sbriciolate grossolanamente. Far sciogliere lo zucchero e cuocere 10 min. fino a formare uno sciroppo. Aggiungere le arance e farle caramellare per alcuni minuti rigirandole spesso con una pinza. Poi metterle su carta forno ad asciugare
- Montare la torta. - Tagliare il pan di Spagna ormai freddo in tre dischi. Posizionare il primo disco (partendo dal fondo) sul piatto da portata e circondarlo con il bordo della tortiera a cerniera che farà da guida. Bagnarlo bene con del latte o con altra bagna di vostra preferenza (p.e. uno sciroppo fatto con acqua, zucchero e scorza di arancia o con cointreau allungato con acqua…). Versare la metà della crema e livellare bene con una spatola.
- Tagliare in 8 spicchi alcune fette di arancia caramellate e lasciarne altre intere per la decorazione. - Distribuire su tutta la superficie della crema gli spicchietti di arancia e coprire con il secondo disco di pan di Spagna.
- Procedere nello stesso modo del primo: bagnare e versare un altro strato di crema e gli spicchietti di arancia, avendo l’accortezza di lasciare da parte una piccola quantità di crema da spalmare sull’ultimo strato di pan di Spagna. Servirà per livellare bene prima di versare la ganache. Quindi procedere con il terzo disco di pan di Spagna, bagnare bene, spalmare l’ultima crema rimasta, lisciare bene con una spatola e mettere in frigo a rassodare.
- Preparare la ganache. - Scaldare la panna in un bollilatte e versarci il cioccolato tritato al coltello. Sciogliere e amalgamare bene il tutto.
- Riprendere la torta dal frigo, rimuovere l’anello della tortiera, passare la spatola per lisciare bene tutto il bordo della torta e versare piano a filo la ganache ancora calda (ma non bollente) sulla superficie della torta partendo dal centro. Delicatamente, con il dorso di un cucchiaio, aiutare la ganache a coprire tutta la torta e lasciarla colare in rivoli lungo il bordo in maniera irregolare.
- Rimettere a rassodare in frigo. Poi, facendo molta attenzione, ripulire le colature sul piatto. - Guarnire a piacere secondo il vostro gusto e la vostra fantasia. Io ho decorato con le arance caramellate e i boccioli di cotogno giapponese che avevo a disposizione nel mio giardino. - La torta si conserva in frigo.
Ricette a base di Cioccolato. plumcake all'arancia e tartelletta mandorle e fondente Dopo aver grattugiato le arance spremetene il succo e tenete da parte anch'esso. In una terrina mettete il burro morbido a temperatura ambiente e lo zucchero, lavorateli per ottenere un composto omogeneo. Secondo voi alcune gocce di cioccolato fondente stanno bene in una torta all'arancia? Rispondetemi in tanti! se vuoi la bomba,fai uno strato di fondente su' quello di arancia chiudi e sopra metti della panna montata con briciole di fondente e scorza d'arancia grattugiata, dopo scrivi.ciao antonio. Biscotti all'arancia e cioccolato fondente. barretta di cioccolato fondente di alta qualità.
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