Hey everyone, I hope you are having an amazing day today. Today, I will show you a way to make a special dish, ravioli tondi di basilico e ricotta con sughetto estivo. It is one of my favorites. This time, I am going to make it a little bit unique. This will be really delicious.
Today I propose to you a new recipe, ricotta cheese ravioli with tomato sauce. Ravioli ricotta ED erbette - ricetta della nonna maria. Prepariamo una bella scorta di ravioli con ricotta e spinaci!
Ravioli tondi di basilico e ricotta con sughetto estivo is one of the most favored of current trending foods on earth. It’s enjoyed by millions daily. It is easy, it’s quick, it tastes delicious. They are fine and they look wonderful. Ravioli tondi di basilico e ricotta con sughetto estivo is something which I’ve loved my entire life.
To begin with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can have ravioli tondi di basilico e ricotta con sughetto estivo using 20 ingredients and 10 steps. Here is how you can achieve that.
Gli ingredienti necessari per fare Ravioli tondi di basilico e ricotta con sughetto estivo:
- Get Per la SFOGLIA:
- Get 50 gr semola di grano duro rimacinata
- Take 250 gr farina
- Prepare 3 uova
- Prepare 1 cucchiaio olio evo
- Make ready 1 pizzico sale
- Make ready Per il RIPIENO:
- Prepare 400 gr ricotta vaccina piuttosto soda e compatta ben sgocciolata
- Take 1 bel ciuffo di basilico pieno di tante foglie
- Take 50 gr parmigiano grattugiato
- Prepare q.b Sale e pepe
- Take Per il SUGHETTO:
- Take Q.b. olio evo
- Prepare 1 spicchio d'aglio
- Take 15 pomodorini ciliegini
- Make ready 1 ciuffo prezzemolo
- Take qualche foglia basilico
- Take 1 manciata di olive
- Get qualche cappero
- Make ready Q.b. sale
I ravioli ripieni di trota salmonata sono un primo piatto di pesce molto raffinato, preparati con della pasta all'uovo e farciti con ricotta e trota. I ravioli ricotta e spinaci sono una delle preparazioni più conosciute a base di pasta fresca all'uovo, perfetti per feste e giorni di magro! I ravioli ripieni di radicchio sono un gustoso primo piatto di pasta fresca condito con un sughetto avvolgente al pomodoro e basilico. La regina delle cene estive sane e gustosissime.
Passi da fare Ravioli tondi di basilico e ricotta con sughetto estivo:
- Disponi la farina a fontana sulla spianatoia con un pochino di sale tutto attorno e metti le uova al centro della fontana. Sbatti leggermente le uova con una forchetta ed inizia a incorporare un po' di farina presa dai bordi della fontana.
- Continua ad unire la farina alle uova, prendendola dalle pareti della fontana. Ora inizia a lavorare gli ingredienti con le dita fino a quando non avrai raccolto tutta la farina e l'avrai incorporata alle uova.
- Quando l'impasto sarà ben amalgamato, inizia a lavorarlo a piene mani. Tiralo avanti e indietro con la parte bassa del palmo e aiutandoti con una spatola, stacca l'impasto dalla spianatoia. Raschia eventuali residui di pasta rimasti appiccicati al piano di lavoro e fai in modo che il piano sia sempre infarinato. Lavora per almeno 10 minuti l'impasto in modo energico.
- Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare per almeno mezz'ora. Trascorso questo tempo, prendi una parte dell'impasto, forma una pallina, appiattiscila con le mani e dai la forma di un disco. Stendi il disco sulla spianatoia ben infarinata aiutandoti con un mattarello Parti dal centro e fai scorrere il mattarello in tutte le direzioni per ottenere una sfoglia uniforme.
- Continua a stendere la sfoglia fino allo spessore desiderato (oppure stendi la sfoglia con la macchina, dopo averla fissata al piano di lavoro per non farla muovere. Poi prendi una parte dell'impasto, schiaccialo un po' con le mani, cospargilo di farina e passalo nei rulli. Piega in 2-3 strati e assottiglialo di nuovo, passandolo ancora nei rulli). La sfoglia sottile, liscia e omogenea è fondamentale per il risultato dei ravioli fatti in casa.
- Una volta preparati due lunghi rettangoli di sfoglia è il momento di pensare al ripieno da inserire all'interno. Lavora la ricotta (mescolandola spesso per ammorbidirla) e aggiungendo il basilico lavato e tritato finemente, il parmigiano grattugiato e una macinata di pepe nero. - Regola di sale e mescola bene.
- Sistema su un rettangolo di sfoglia che hai ottenuto tanti cucchiaini di ripieno a distanza regolare e copri il tutto con l'altro rettangolo di sfoglia (quando chiuderai i ravioli, con la forchetta o con le dita, premi bene la pasta tutt'intorno, cercando di far uscire l'aria. In questo modo i ravioli, cuocendo, non rischieranno di rompersi lasciando uscire il ripieno. Lascia almeno 3-4 millimetri di pasta senza ripieno dal bordo). Infine, con l’aiuto di una rotella taglia i ravioli.
- Metti i ravioli sulla spianatoia spolverata con un po' di farina di semola di grano duro rimacinata (la stessa usata per una parte della pasta) e prepara ora il sughetto.
- Fai scaldare l'olio in un ampia padella: aggiungi uno spicchio d'aglio tritato e, successivamente, i pomodorini tagliati a metà. - Cuoci per circa 10 minuti aggiungendo le olive, i capperi, due foglie di basilico, qualche gambo di prezzemolo sminuzzato e regolando di sale. Alla fine della cottura aggiungi ancora foglie di basilico e di prezzemolo tritate.
- Cuoci i ravioli in abbondante acqua bollente salata. - Una volta cotti, scolali e condiscili nel tegame con il sugo mescolando delicatamente per non romperli.
I ravioli ricotta e spinaci fatti in casa danno grande soddisfazione, sia nel momento in cui si prepararno sia quando si gustano con il condimento scelto. I ravioli con ricotta e spinaci sono uno primi piatti tipici della tradizione italiana, un primo classico dei giorni di. RAVIOLI DOLCI ALLA RICOTTA E PISTACCHIO, bontà assoluta! RAVIOLI ripieni di RICOTTA e CIOCCOLATO con impasto… Far bollire x qualche minuto ed aggiungere le foglie di basilico. Cuocere il sugo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
So that is going to wrap it up with this special food ravioli tondi di basilico e ricotta con sughetto estivo recipe. Thank you very much for reading. I’m sure that you can make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
