Hello everybody, hope you’re having an amazing day today. Today, we’re going to make a special dish, orzotto alla zucca e amaretti. One of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a little bit unique. This will be really delicious.
Ricetta del risotto alla zucca con amaretti e ridotto di aceto balsamico decorato julienne di spinaci fritti. Il risotto alla zucca è un grande classico che si può facilmente personalizzare e arricchire secondo i propri gusti. Preparate la zucca tagliandola a cubetti.
Orzotto alla zucca e amaretti is one of the most well liked of current trending foods in the world. It is enjoyed by millions every day. It’s easy, it’s quick, it tastes delicious. They’re nice and they look wonderful. Orzotto alla zucca e amaretti is something which I have loved my whole life.
To begin with this recipe, we must first prepare a few components. You can have orzotto alla zucca e amaretti using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you can achieve that.
Gli ingredienti necessari per fare Orzotto alla zucca e amaretti:
- Get 300 gr orzo perlato
- Get 800 gr zucca delica
- Get 2 cipolle dorate
- Get 2 gambi sedano
- Get 2 carote
- Make ready 1 pezzettino di zenzero
- Get 1 ventina di amaretti secchi
- Make ready 20 g rosmarino fresco
- Get 2 bicchieri vino bianco
- Take q.b olio evo e sale
- Take 2 cucchiai burro vegetale (opzionale)
Risotto con zucca e amaretti, una ricetta della tradizone con l'aggiunta di erba cipollina e amaretti, per un primo leggero e gustoso. Un primo della tradizione italiana, servito con erba cipollina e amaretti: per rendere ogni porzione speciale. Un piatto dal profumo avvolgente e dal sapore delicato. Un buon risotto alla zucca condito con parmigiano, noci e amaretti.
Passi da fare Orzotto alla zucca e amaretti:
- Prepariamo per prima cosa il brodo vegetale utilizzando la zucca, una cipolla lo zenzero, il rosmarino e un po' di sale, cuocendo per circa una mezzoretta. Non appena la zucca sarà ben cotta, toglietela dalla pentola e dividetela: 2/3 la rimettete nella pentola con l'acqua di cottura e la frulliamo insieme allo zenzero e rosmarino; quella che rimane la tagliamo a dadini piccoli e la useremo dopo.
- Intanto prepariamo un trito di cipolla e carote e sedano e, in una larga padella antiaderente, faremo un leggero soffritto con il trito e l'orzo usando un cucchiaio di olio, dopo di che sfumiamo con un bicchiere di vino bianco. Una volta evaporato il vino, aggiungiamo man mano il brodo preparato prima insieme ai dadini di zucca. Nel frattempo prendiamo gli amaretti e li tritiamo grossolanamente.
- Quando ormai il brodo sarà finito avrà ben asciugato, aggiungiamo il trito di amaretti e, se volete raddoppiare la cremosità, potete mantecare l'orzotto con il burro vegetale. Infine, una volta impiattato l'orzotto, aggiungiamo un'altra spolverata di amaretti e una croce di olio evo.
Preparate il brodo, grattugiate la zucca a filetti, tritate le noci, sbriciolate gli amaretti. Tostate il riso con l'olio per un paio di minuti poi aggiungete la zucca grattugiata e portate a cottura mescolando e aggiungendo il brodo quando. Poi, aggiungete la zucca e lasciatela cuocere fino a che risulta tenera, se serve, bagnate con un mestolo di brodo caldo. Prima di servire il risotto, insaporitelo con gli amaretti sbriciolati. A parte, taglaire la zucca a pezzi e farla stufare con l'olio e la cipolla affettata finemente fino a che non sarà morbida.
So that’s going to wrap this up with this special food orzotto alla zucca e amaretti recipe. Thanks so much for reading. I’m confident you can make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
