Hello everybody, it is Louise, welcome to my recipe page. Today, we’re going to prepare a special dish, crema al mascarpone (mascarpone fatto in casa). It is one of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Mascarpone - Come fare il Mascarpone in casa. La crema al mascarpone è un dessert al cucchiaio o ideale da servire con il panettone. Preparata con ingredienti freschi, è delicata e davvero golosa.
Crema al mascarpone (mascarpone fatto in casa) is one of the most well liked of current trending foods on earth. It’s enjoyed by millions every day. It’s simple, it’s quick, it tastes yummy. Crema al mascarpone (mascarpone fatto in casa) is something which I have loved my whole life. They’re fine and they look fantastic.
To get started with this recipe, we have to first prepare a few components. You can cook crema al mascarpone (mascarpone fatto in casa) using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Gli ingredienti necessari per fare Crema al mascarpone (mascarpone fatto in casa):
- Prepare Per il mascarpone
- Get 1 lt di panna fresca (quella che si usa per la panna montata)
- Make ready 1 limone solo il succo
- Take 5 gr zucchero
- Get Per la crema
- Get 2/3 tuorli d’uovo
- Take 100 gr zucchero
- Make ready Strumenti
- Take Termometro da cucina
- Take Colapasta da lavello (vedi foto passaggio numero 3)
- Get Telo di lino
Come fare la Crema al mascarpone. Prima di tutto separate i tuorli dagli albumi. Aggiungete i tuorli in una ciotola, meglio se la planetaria, dove poi andrete a montare tutto. In questo caso ho servito la crema al mascarpone con il mio panettone fatto in casa. una meraviglia unica!
Passi da fare Crema al mascarpone (mascarpone fatto in casa):
- Ho messo sul fuoco in un pentolino la panna con lo zucchero e portato ad 80 gradi, tolto dal fuoco ed aggiunto il succo di limone
- Ho rimesso sul fuoco e portato a 90 gradi, quindi ho spento la fiamma, coperto e lasciato raffreddare per almeno 6 ore
- Trascorse le 6 ore ho messo il colino (precedentemente rivestito all’interno col telo di lino) in una teglia rettangolare e vi ho versato il mascarpone ancora un po’ liquido, coperto e lasciato colare per altre 6 ore a temperatura ambiente (attenzione se la teglia che si usa per contenere il colino è piccola potrebbe essere necessario togliere il liquido della colatura per evitare che raggiunga il mascarpone)
- A questo punto ho trasferito il tutto in frigo e fatto colare fino alla consistenza desiderata (io l’ho tenuto in frigo per una notte)
- Trascorso il tempo necessario ho trasferito il mascarpone in una ciotola e vi ho incorporato i tuorli delle uova che avevo precedentemente montato con lo zucchero (si può ovviamente usare il mascarpone per altre preparazioni e si può conservare in frigo per tre giorni in un contenitore chiuso)
La crema mascarpone è una delle creme più versatili da preparare in casa in pochissimi minuti. Nella nostra ricetta abbiamo aggiunto alcuni cucchiai di cognac per renderla più particolare e insolita, ma se preferite un gusto più semplice adatta anche ai bambini*, potete eliminare il cognac e aggiungere. La crema al mascarpone è un dolce al cucchiaio goloso, semplice da fare, ottima per preparare dolci come il tiramisù oppure per farcire pandori e panettoni. D'estate può essere servita come dolce al cucchiaio nei bicchierini, accompagnato con una bella ciotola di frutta fresca tagliata e sbucciata. Questa crema al mascarpone è la classica natalizia, adatta per accompagnare fette di pandoro o di panettone (qui ecco alcuni consigli sulle creme più adatte), ma anche altri tipi di dolci come torte, ciambelle, biscotti.
So that is going to wrap this up with this exceptional food crema al mascarpone (mascarpone fatto in casa) recipe. Thanks so much for reading. I’m sure you can make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
