Hello everybody, I hope you are having an incredible day today. Today, we’re going to make a distinctive dish, crostata moderna cioccolato e fragole. One of my favorites food recipes. For mine, I will make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.
La crostata con mousse al cioccolato e fragole è una torta moderna preparata con il Kit Tarte Liberty della SILIKOMART e l'aiuto di Sonia Peronaci per la. La crostata fragolotta è una deliziosa crostata cioccolato e fragole preparata con frolla al cacao, confettura, fragole fresche e ganache al cioccolato. Vi serve un guscio di frolla, cioccolato da fondere e fragole dolci.
Crostata moderna cioccolato e fragole is one of the most well liked of recent trending foods on earth. It is appreciated by millions every day. It is simple, it is quick, it tastes yummy. Crostata moderna cioccolato e fragole is something which I have loved my entire life. They are nice and they look wonderful.
To get started with this particular recipe, we must prepare a few ingredients. You can cook crostata moderna cioccolato e fragole using 21 ingredients and 14 steps. Here is how you cook it.
Gli ingredienti necessari per fare Crostata moderna cioccolato e fragole:
- Prepare Per la base
- Take 350 gr farina 00
- Prepare 250 gr burro a pezzetti
- Get 120 gr zucchero a velo
- Prepare Vanillina
- Get 20 gr cacao
- Take 1 pizzico sale
- Prepare Per il ripieno
- Get 1 cup di panna liquida per dolci (224 gr)
- Make ready 2 cups di cioccolato al latte (336 gr)
- Prepare 4 tuorli grandi (80 gr)
- Prepare 1/4 di cup di zucchero (56gr)
- Make ready 2 cucchiai glucosio
- Prepare 1/4 di cup di acqua(56gr)
- Prepare 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- Prepare 1/4 di cucchiaino di sale
- Make ready Marmellata di fragole
- Take Per la decorazione
- Prepare Fragole
- Take q.b Cioccolato fondente
- Take a piacere Edible glitter oro o altra decorazione a piacere
E' una crostata perfetta per essere gustata a fine pranzo ma anche come torta di compleanno. Conservare la crostata morbida cioccolato panna e fragola in frigorifero fino al momento di servire. Se ti è piaciuta la ricetta crostata morbida cioccolato panna e fragole condividila sui social. Le fragole - che con il cioccolato si sposano benissimo - completano il dolce come meglio non si potrebbe, dandogli un tocco di Quando la crostata sarà pronta e si sarà un po' raffreddata, passate alla decorazione.
Passi da fare Crostata moderna cioccolato e fragole:
- Preparare la pasta sable’. Miscelare gli ingredienti secchi in una terrina, mescolare con una frusta a mano per amalgamare bene,unire il burro a pezzetti e lavorare con la punta delle dita per ottenere tante briciole(una sorta di sabbia bagnata). Unire i tuorli ed impastare velocemente. Formare un panetto,avvolgerlo con pellicola e far riposare in frigo per almeno un’ora o,se possibile, anche tutta la notte.
- Preparare il ripieno. Montare la panna ben fredda di frigo con le fruste elettriche e far riposare in frigo.
- Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria e farlo raffreddare a temperatura ambiente.
- Iniziare a montare i tuorli nella planetaria con la frusta a velocità media. Nel frattempo in un pentolino unire zucchero,glucosio,acqua,vaniglia e sale. Mettere sul fuoco e portare il tutto a 104 gradi misurando con un termometro da cucina.
- Non appena il composto avrà raggiunto la temperatura indicata versarlo subito a filo sui tuorli con la planetaria in funzione,facendo attenzione a non farlo colare sulle pareti.
- Aumentare la velocità e continuare a montare il composto finché non si sarà raffreddato (circa una decina di minuti).
- Versare sul composto ben montato, il cioccolato a filo(non bollente altrimenti la crema impazzisce).
- Unire in ultimo la panna molto delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto e una volta che tutto sarà ben incorporato, riporre in frigo per qualche ora finché si sarà ben addensata.
- Stendere la pasta sable’ tra due fogli di carta forno ad uno spessore di circa 4 millimetri e ricavare le basi delle crostatine con l’anello microforato. Ne verranno circa 10. Riporre le basi in frigo per almeno mezz’ora.Stendere la pasta rimanente da cui ricavare successivamente le strisce che andranno a formare i bordi e metterla in frigo.
- Disporre le basi su una teglia rivestita con il tappetino microforato e mettervi intorno gli anelli microforati. Tagliare delle strisce di circa 3 cm per rivestire i bordi,farle aderire bene alla base e lateralmente all’anello microforato,premendo con le dita. Con un coltello,togliere l’eccesso di pasta che sporge dai bordi e livellare bene. Io ho usato un anello microforato di materiale plastico (adatto alla cottura) che non necessita di essere unto. Bucherellare le basi con una forchetta.
- Rimettere le basi così preparate in frigo per circa mezz’ora/un’ora.
- Portare il forno a 160 gradi, modalità ventilata. Inserire le crostatine e cuocere per circa 15/20 minuti. Far raffreddare bene.
- Con una sac a poche farcire le crostatine. Rimettere in frigo e,nel frattempo preparare le fragole,mondarle,privarle del picciolo e tagliarle a pezzi della grandezza desiderata. Disporle sulla crema.
- Sciogliere il cioccolato fondente e colarlo in un conetto di carta forno. Tagliare la punta in modo da ottenere un piccolo foro e con movimenti veloci, creare delle strisce decorative sulle crostatine. A piacere decorare con glitter commestibile color oro.
Dopo aver lavato e asciugato le fragole, disponetele tagliate a pezzetti sopra la torta. Poco prima di servire, sformate delicatamente la vostra crostata e decorate la superficie con fragole fresche. Se avete necessità di decorarla con le fragole molto tempo prima di servirla, vi consigliamo di riscaldare un cucchiaino di confettura di albicocche fino a farla diventare quasi liquida e poi. La crostata con fragole e crema al cioccolato è uno dei dolci tradizionali italiani e non, di cui non esiste una ricetta codificata, ma Le fragole iniziano a comparire sui banconi dell'ortofrutta ad aprile, le prime provengono dal Sud Italia, in particolare dalla Basilicata, ma le prime. Una deliziosa crostata di fragole con con confettura di fragole e tante fragole fresche.
So that is going to wrap this up with this special food crostata moderna cioccolato e fragole recipe. Thank you very much for reading. I’m sure that you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
