Hey everyone, hope you are having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, culurgiones sardi ravioli di patate alla 3a. It is one of my favorites. For mine, I’m gonna make it a little bit unique. This will be really delicious.
Culurgiones sardi Ravioli di patate alla 3a is one of the most popular of recent trending foods in the world. It’s enjoyed by millions daily. It is easy, it is quick, it tastes yummy. Culurgiones sardi Ravioli di patate alla 3a is something which I’ve loved my entire life. They’re fine and they look fantastic.
I culurgiones ogliastrini sono particolari ravioli, ripieni principalmente di patate. Fra le tante particolarità, gli ingredienti Nella maggior parte dei paesi dell'Ogliastra - da Lanusei a Gairo, da Jerzu a Bari Sardo - la ricetta prevede assieme alle patate l'utilizzo per il ripieno di menta e aglio. Oggi voglio proporvi un piatto tipico della mia regione, la Sardegna e nello specifico della zona dell'Ogliastra.
To begin with this particular recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook culurgiones sardi ravioli di patate alla 3a using 26 ingredients and 15 steps. Here is how you cook that.
Gli ingredienti necessari per fare Culurgiones sardi Ravioli di patate alla 3a:
- Make ready 100 g semola rimacinata
- Prepare 200 g farina 00
- Get Sale
- Take 120 g acqua
- Make ready 1 cucchiaio Olio
- Take Farcia 1 ora in frigorifero
- Take 3 patate lesse
- Get 50/60 g pecorino sardo
- Get 1 cucchiaino aglio in polvere
- Get 10/15 foglie menta
- Make ready Sale
- Get Pepe
- Make ready 1 cucchiaio olio
- Prepare Sugo veloce al basilico
- Take 300 g passata
- Make ready 1 spicchio aglio
- Prepare Peperoncino
- Get Olio
- Take Sale
- Make ready 10/15 minuti di cottura
- Take Finger food
- Make ready Olio di semi
- Take 4 culurgiones
- Make ready Limone grattuggiato
- Take Pepe
- Prepare Sale
Una volta cotte, togliere le patate dal fuoco, schiacciarle fino ad ottenere una purea e lasciare raffreddare. Culurgiones, ravioli tipici sardi, più precisamente dell'Ogliastra, si distinguono dai classici ravioli per la loro chiusura a spiga, detta a spighitta Sardegna a Tavola: Culurgiones al ripieno di patate rosse I culurgiones sono dei ravioli di patate sardi con pecorino e menta, davvero deliziosi e perfetti per ogni occasione. Ovi ravioli su zapečeni u pećnici s maslacem i parmezanom , ali se često serviraju i s običnom šalšom od pomidora.
Passi da fare Culurgiones sardi Ravioli di patate alla 3a:
- Ripieno: patate lesse, pecorino sardo, pepe, aglio in polvere, menta, olio e sale
- Impastate gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti
- Impasto: farina 00, semola acqua, sale e olio
- Mescolare gli ingredienti, farne sale, acqua olio e impastare.
- Formare un panetto morbido e lasciare riposare 20 minuti. Infarinare il piano di lavoro, tagliare il panetto in 2 pezzi e tirare la sfoglia con la macchina per pasta
- Iniziare da 1 e arrivate al 5. Otterrete delle strisce lisce e di pochi mm. di spessore
- Incidere dei cerchi con un coppa pasta e farcire con il ripieno di patate al centro del cerchio di pasta chiudere a mezza luna
- Iniziare portando i lembi verso l’interno pizzicando la pasta e continuando a chiudere il gulurgiones fino alla parte finale
- Formare una spiga e mettere su un vassoio spolverati di semola
- Possono essere conditi semplicemente con sugo di pomodoro e basilico.
- ✅Ricetta veloce: mettere 1 spicchio aglio, olio, 3/4 foglie di basilico e peperoncino tutto a crudo
- Cucinare 10/15 minuti. Aggiustare di sale. Condire i ravioli con una bella spolverata di pecorino sardo.
- Oppure fritti per un finger food🤗😉 ✅Ricetta veloce: usare olio di semi,cottura 1/2 minuti per lato. Scolare su carta assorbente. Aggiungere 1 pizzico di sale
- Impiattare e spolverare con pepe e scorza di limone 🍋😉
Stavite culurgiones na kuhinjsku krpu, pobrašnite ih i pustite da se na zraku malo prosuše. Ponavljajte postupak , dok ne izradite i ne potrošite svo tijesto i nadjev. Culurgiones, Sardinian ravioli with a slightly oriental shape, resemble the classic Chinese ravioli, but they are really not the same at all. The filling is in fact much more intense in flavour, characterized by the unmistakable taste of fresh Sardinian pecorino, skillfully mixed with potatoes, garlic and mint. Culurgiones (or culurgionis) are a unique type of stuffed pasta originally from the Ogliastra, a mountainous area on the Eastern side of The most challenging bit in the making of culurgiones is definitely the shaping: They are meant to look like a wheat spike, with the top part folded in as it were.
So that is going to wrap this up for this exceptional food culurgiones sardi ravioli di patate alla 3a recipe. Thank you very much for your time. I am sure that you can make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
