Raviolo Aperto Bicolore con Salmone e Patate
Raviolo Aperto Bicolore con Salmone e Patate

Hello everybody, it’s Louise, welcome to our recipe page. Today, I will show you a way to prepare a special dish, raviolo aperto bicolore con salmone e patate. It is one of my favorites. This time, I am going to make it a little bit tasty. This will be really delicious.

Raviolo Aperto Bicolore con Salmone e Patate is one of the most well liked of recent trending meals on earth. It’s appreciated by millions every day. It is simple, it’s quick, it tastes yummy. Raviolo Aperto Bicolore con Salmone e Patate is something which I’ve loved my entire life. They are fine and they look wonderful.

Ravioli ripieni di salmone con salsa al basilico. La pasta con salmone e patate è un primo piatto a base di pesce molto saporito. Oggi lo chef propone la ricetta dei ravioli al salmone con patate schiacciate e mascarpone, una pasta ripiena golosa e facile da preparare.

To begin with this particular recipe, we must prepare a few components. You can have raviolo aperto bicolore con salmone e patate using 14 ingredients and 21 steps. Here is how you can achieve it.

Gli ingredienti necessari per fare Raviolo Aperto Bicolore con Salmone e Patate:
  1. Prepare Per la pasta all’uovo:
  2. Make ready 400 gr farina (nel mio caso di farro)
  3. Get 3 uova
  4. Get 100 gr barbabietola cotta a vapore frullata
  5. Prepare Foglioline di piante aromatiche (basilico, prezzemolo, menta, timo, salvia…)
  6. Get Per la farcia:
  7. Take 300 gr patate
  8. Get 400 gr salmone in tranci
  9. Make ready 1 spicchio d’aglio
  10. Get q.b Olio extravergine d’oliva
  11. Take 2 bicchieri d’acqua circa
  12. Take q.b Sale e Pepe
  13. Get 1 cucchiaino paprika dolce
  14. Prepare 1 cucchiaino senape

I ravioli al salmone sono molto indicati per il pranzo della Vigilia di Natale, ma anche per Capodanno. Nel periodo natalizio il salmone affumicato è. Ravioli Ricotta e Salmone Ricetta con Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli Utili per ottenere i ravioli salmone e ricotta. Coprire con un'altra striscia, pressando bene intorno al ripieno, in modo da fare uscire.

Passi da fare Raviolo Aperto Bicolore con Salmone e Patate:
  1. Dividete la farina in due parti uguali. Un panetto sarà all’uovo e uno alla barbabietola.
  2. Per quella all’uovo, sbattete due uova e versatele nella farina predisposta a fontana.
  3. Amalgamate e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgete il panetto nella pellicola.
  4. Per quella alla barbabietola, procedete allo stesso modo ma stavolta sbattete un solo uovo e, ad esso, unite la barbabietola frullata.
  5. Impastate e, se necessario, versate farina sul piano di lavoro perché la pasta non sia troppo appiccicosa. Al termine, anche in questo caso avvolgete il panetto nella pellicola perché non si secchi.
  6. Lavate e asciugate accuratamente le foglie aromatiche che avete scelto per la laminatura della pasta.
  7. Stendete la pasta all’uovo realizzando due sfoglie simili dello spessore di mezzo millimetro. Io ho usato il mattarello, ma naturalmente potrete facilitarvi il lavoro con una macchina per la pasta.
  8. Su una sfoglia adagiate le foglioline, stendeteci sopra l’altra sfoglia, pressando, e tirate ancora col mattarello per realizzare un’unica sfoglia.
  9. Ricavate i vostri ravioli rifilando dei quadrati con al centro le foglioline.
  10. Mettete i quadrati di pasta giá pronta, distanziati su un piano leggermente infarinato.
  11. Stendete anche la pasta rossa, nello stesso spessore della pasta laminata e ricavatene i quadrati che saranno la base dei ravioli aperti.
  12. Per realizzare la farcia cominciate lavando, sbucciando e grattugiando le patate.
  13. In una casseruola dorate uno spicchio d’aglio con dell’olio extravergine d’oliva, unite le patate, mescolate, eliminate l’aglio e aggiungete un paio di bicchieri d’acqua.
  14. Salate le patate e fate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti e, comunque finché la consistenza non sarà troppo liquida.
  15. Tagliate i tranci di salmone in fettine regolari e uniteli alle patate solo quando queste saranno cotte e a fuoco spento. Sarà sufficiente il calore perché si cuocia.
  16. Aggiungete il pepe, la paprika, la senape e mescolate delicatamente. Aggiustate anche di sale.
  17. Mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta. Avendo anche la pasta rossa, io ho utilizzato due pentole separate.
  18. Salate l’acqua quando bolle e calate la pasta delicatamente. Il tempo di cottura varia dai 3 ai 5 minuti in base allo spessore della pasta.
  19. Usate una schiumarola per scolare la pasta e trasferitela su un piatto da portata evitando di sovrapporre i quadrati.
  20. Per comporre il raviolo mettete un goccio d’olio sul fondo del piatto, adagiate un quadrato di pasta rossa, qualche cucchiaiata di farcia e coprite con la pasta laminata.
  21. Completate con una spolverata di pepe e qualche goccio d’olio.

Nel frattempo versate la ricotta nel frullatore insieme al salmone tagliato a striscioline sottili. Aggiungete il succo di un limone. Versate i gamberetti ed il salmone e fateli saltare per qualche minuto. Spegnete la fiamma e frullateli assieme a delle foglie di prezzemolo fresco. Ricetta: ravioli con salmone affumicato e crema di patate.

So that is going to wrap it up with this exceptional food raviolo aperto bicolore con salmone e patate recipe. Thanks so much for your time. I am sure that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!