Panettone fatto in casa
Panettone fatto in casa

Hello everybody, I hope you’re having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, panettone fatto in casa. It is one of my favorites food recipes. This time, I will make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Come fare il panettone in casa? Oggi vi propongo la Miglior Ricetta Panettone fatto in casa sperimentata fino ad oggi: si tratta della Ricetta Tradizionale del maestro Iginio Massari, semplificata con lievito di birra che vi permetterà di portare in tavola un Panettone soffice, dalla mollica filante e. Come fare il Panettone fatto in casa.

Panettone fatto in casa is one of the most popular of current trending foods on earth. It’s easy, it is fast, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions daily. Panettone fatto in casa is something which I have loved my whole life. They are nice and they look wonderful.

To get started with this particular recipe, we have to prepare a few components. You can cook panettone fatto in casa using 12 ingredients and 18 steps. Here is how you can achieve it.

Gli ingredienti necessari per fare Panettone fatto in casa:
  1. Get ingredienti per 1 panettone da 1 kg :
  2. Prepare 400 gr farina manitoba
  3. Make ready 120 gr farina 00
  4. Prepare 13 gr lievido di birra fresco (in alternativa 6 gr di lievito di birra secco)
  5. Prepare 150 gr tuorlo d’uovo
  6. Prepare 150 gr burro (+ 30 gr per la superficie)
  7. Take 140 gr zucchero
  8. Take 20 gr miele
  9. Take 220 ml acqua tiepida
  10. Make ready aromi e spezie per panettone (vaniglia, buccia di arancia, rum o altri liquori a scelta) se di vostro gradimento
  11. Prepare 350 gr uvetta sultanina (in alternativa 175 gr di uvetta e 175 gr di frutta candita)
  12. Prepare 1 stampo per panettone da 1 kg

Panettone Fatto in Casa: Segui la Video Ricetta, spiegazione dettagliata, lista ingredienti, materiale occorrente, proprietà nutrizionali, foto e tanto altro. Dunque omaggiamo il Natale portando in tavola, oltre che a tanto amore e gioia, un dolce panettone fatto in casa, che indubbiamente riscuoterà. Seguite la ricetta passo passo del panettone con lievito di birra e farete un figurone con i vostri ospiti. Si può e contrariamente a quello che può sembrare, non è un'impresa così impossibile da realizzarsi.

Passi da fare Panettone fatto in casa:
  1. PRIMA FASE – PREPARAZIONE BIGA - - Ingredienti necessari per la biga, da prelevare da quelli già elencati sopra: - - 80 gr di farina manitoba - 13 gr di lievito di birra fresco (in alternativa 6 gr di lievito di birra secco) - 40 ml di acqua tiepida
  2. Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, aggiungete 40 gr di farina e mescolate bene il tutto, poi aggiungete la farina rimanente, formate una pallina che adagerete in una boulle di vetro, praticate un taglio a croce al centro, coprite con pellicola trasparente e mettete a lievitare nel forno spento (con luce accesa) per 4-6 ore.
  3. La pallina avrà una consistenza soda ma non preoccupatevi, dopo la lievitazione potrebbe sembrare ancora non lievitata non preoccupatevi, l’importante è che sia diventata morbida.
  4. SECONDA FASE – PRIMO IMPASTO - - Ingredienti necessari, sempre da prelevare da quelli iniziali, che avrete tenuto a temperatura ambiente per un’ora almeno prima dell’utilizzo. - - 90 gr della biga (il resto buttatelo o utilizzatelo per altri lievitati) - 160 gr di farina manitoba - 100 gr di farina 00 - 110 gr di burro a temperatura ambiente - 100 gr di zucchero - 80 gr di tuorlo d’uovo - 170 ml di acqua tiepida
  5. Sciogliete la biga nell’acqua tiepida direttamente nella ciotola dell’impastatrice. Setacciate le 2 farine e unirle poco per volta all’impasto, aspettando che la farina si sia assorbita prima di inserirne di altra, lavorate a bassa velocità, quando avrete inserito tutta la farina e si sarà formato un’impasto omogeneo iniziate ad inserire il rosso d’uovo, anche in questo caso poco per volta e aspettando ad aggiungerne altro solo quando il precedente sarà assorbito.
  6. Quando avrete inseriti tutti i tuorli aggiungete lo zucchero, lavorate bene l’impasto ed in ultimo aggiungete il burro a cubetti, anche in questo caso poco per volta e aspettando che il burro precedente sia assorbito, di tanto in tanto spegnete l’impastatrice e pulite le pareti della ciotola, quando avrete inserito tutto il burro lasciate lavorate l’impastatrice per una quindicina di minuti a velocità bassa.
  7. Ora coprite la ciotola dell’impastatrice con della pellicola trasparente, avvolgetela con delle coperte vecchie e lasciate lievitare per circa 12 ore, non preoccupatevi se l’impasto risulta molto morbido, e non cadete nella tentazione di aggiungere altra farina!!
  8. TERZA FASE – SECONDO IMPASTO: - - Ingredienti necessari rimanenti dalla lista iniziale - - Il primo impasto - 160 gr do farina manitoba - 20 gr di farina 00 - 40 gr di zucchero - 40 gr di burro fuso - 20 gr di miele - 60 gr di tuorlo d’uovo - 3 gr di sale - 350 gr di uvette - - Mettete in ammolo l’uvetta in acqua tiepida.
  9. Prendete l’impasto lievitato, aggiungete il miele, le farine setacciate insieme al sale, lavorate l’impasto sino a quando sarà ben incordato, quindi aggiungete lo zucchero e lavorate, ora aggiungete i tuorli poco per volta facendo incorporare bene prima di aggiungerne altro.
  10. Finiti i tuorli aggiungete gli aromi e infine il burro fuso poco per volta facendo incorporare tutto bene prima di aggiungere altro, quando avrete inserito tutti gli ingredienti fate lavorare l’impastatrice a bassa velocità per 15 minuti
  11. Togliete l’uvetta dall’acqua e strizzate bene, infarinatela con poca farina e aggiungetela all’impasto e fatela incorporare a minima velocità.
  12. Trasferite ora l’impasto su una spianatoia infarinata, e cominciate a dare le pieghe all’impasto piegandole a tre e poi a metà, ripetete l’operazione 4 volte a distanza di 5 minuti una dall’altra e poi lasciate riposare un’oretta.
  13. Ora date altre 4-5 pieghe una dietro l’altra, poi formate una palla e mettete nello stampo da panettone, l’impasto non deve superare 1/3 dell’altezza dello stampo, mettete a lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino di acqua bollente all’interno del forno, l’impasto dovrà lievitare sino a che raggiunge il bordo dello stampo.
  14. Togliete il panettone dal forno, attendete una mezz’ora circa affinche in superficie si formi una pellicina, con una coltellino ben affilato praticate un taglio a croce sulla superficie e mettete il burro a cubetti (30 gr) sui tagli della croce, infornate in forno già caldo a 190° in modalità statica.
  15. Cuocete cosi per 8 minuti, poi aprite il forno e fate fuoriuscire il vapore, abbassate a 180° e continuate a cuocere per 40 minuti circa, se vedete che sta colorando troppo coprite la superficie con alluminio. Verificate dopo i 40 minuti con uno stecchino se il panettone è cotto, lo stecchino deve essere ben asciutto quando lo togliete dal centro del panettone. Altrimenti continuate la cottura finchè sarà pronto.
  16. Finita la cottura togliete il panettone dal forno e infilzate sul fondo con 2 ferri da maglia o 2 tondini di alluminio e capovolgete il panettone, lasciatelo raffreddare almeno una notte (meglio se un giorno intero) a testa in giu sospeso per farlo raffreddare completamente, questa operazione farà si che non si “affloscci” una volta capovolto.
  17. Il panettone fatto in casa esalta i propri gusti dopo almeno una giornata in un sacchetto di plastica per alimenti ben chiuso e lasciato a temperatura ambiente. - - Ecco a voi il panettone finito, il lavoro è molto lungo, ma il risultato ottenuto ripaga di ogni sforzo e di ogni minuto passato ad aspettare l’assaggio!!!
  18. Buon appetito!

Panettone fatto in casa: come farlo bene - La guida pratica più completa. Ecco la più completa e apprezzata guida pratica sul PANETTONE fatto in casa, tutti i trucchi e i segreti per non fallire e farlo bene. Il panettone, quindi, tendenzialmente si compra già fatto, magari si Di seguito riporto alcuni trucchi e alcune ricette più o meno semplificate per ottenere un buon panettone fatto in casa, il cui gusto e la cui consistenza non saranno certo identici a quelli del solito panettone comprato, probabilmente si. Panettone impastato a mano, il panettone fatto in casa con uvetta e canditi, morbido e goloso. E' uno dei dolci di Natale più amati, richiede alcuni passaggi ma vedrete che soddisfazione!

So that is going to wrap this up for this special food panettone fatto in casa recipe. Thank you very much for your time. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!