Hello everybody, hope you’re having an amazing day today. Today, I will show you a way to make a special dish, polpo bollito con loti grigliati e maionese di acqua polpo. It is one of my favorites. This time, I am going to make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
(Il polpo deve cuocere nella sua stessa acqua). Si narra che in passato, per pescare i polpi, i pescatori utilizzassero la tecnica "dell'anfora" che consisteva nel porre in mare dei In questa ricetta, del polpo non ho buttato via niente, ho utilizzato la sua stessa acqua di cottura per fare una maionese delicata. Il polpo bollito è la cottura di base per la preparazione del polpo che può essere poi tagliato e utilizzato per diverse preparazioni o semplicemente.
Polpo bollito con loti grigliati e maionese di acqua polpo is one of the most popular of recent trending foods on earth. It is easy, it’s quick, it tastes yummy. It is enjoyed by millions every day. Polpo bollito con loti grigliati e maionese di acqua polpo is something that I’ve loved my whole life. They are fine and they look wonderful.
To begin with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have polpo bollito con loti grigliati e maionese di acqua polpo using 18 ingredients and 5 steps. Here is how you can achieve that.
Gli ingredienti necessari per fare Polpo bollito con loti grigliati e maionese di acqua polpo:
- Prepare Ingredienti per il polpo:
- Take 700 gr polpo (preferibile quello decongelato)
- Get 500 g acqua
- Get 1 spicchio aglio
- Take 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- Make ready 1 foglia allore
- Get 1 ciuffo prezzemolo
- Take 1 pizzico pepe
- Prepare no sale (il polpo è già salato naturalmente)
- Take Ingredienti per i loti (cachi) grigliati:
- Get 1 Loto/ Caco (non maturi, ben tenuti)
- Get 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- Prepare 1 pizzico Sale
- Get q.b Menta
- Prepare Ingredienti per la maionese di acqua di polpo:
- Take 30 ml acqua di polpo (che avete fatto ridurre)
- Take 40 ml Olio di semi di girasole (circa)
- Prepare 1 pizzico Sale
Lavate il polpo e mettetelo nella casseruola senza aggiungere acqua. Lasciatelo bollire a fuoco medio con la sua acqua. Appena l'ha assorbita tutta, aggiungetene ancora un po'se non si è intenerito abbastanza. Functionele cookies zorgen dat de basis functionaliteit van de website werkt.
Passi da fare Polpo bollito con loti grigliati e maionese di acqua polpo:
- Premetto che io compro in pescheria il polpo decongelato (non surgelato), nel caso in cui il polpo fosse fresco, non dimenticate di battere con un utensile da cucina (anche un batti carne) i tentacoli per rompere tutte le fibre del mollusco e rendere le carni più tenere. - I
- In una pentola dai bordi alti e non troppo larga fate bollire l’acqua con aglio, olio, prezzemolo, pepe e alloro. Non mettete sale, perchè il polpo cuocendo rilascia parecchia acqua salata. Nel frattempo pulite il mollusco eliminando gli occhi, le interiora contenute nella sacca e il rostro detto anche becco e sciacquatelo bene sotto l’acqua corrente.
- Abbassate la fiamma a minimo, coprite con un coperechio e lasciate che il vostro polpo cuocia, come abbiamo deltto, nella sua stessa acqua, circa 25/30 min. Se volete usare la pentola a pressione ci vorrà la metà del tempo e potete mettere anche meno acqua. Il polpo sarà cotto quando i rebbi della forchetta entreranno facilmente sulla base della testa.
- Nel frattempo, riscaldate la griglia e tagliate il loto a fette di circa 1 cm, quando la piasta sarà molto calda grigliate il frutto e condite con olio, un pizzico di sale e menta e mettete da parte. Una volta che il polpo sarà pronto, levatelo dalla pentola e lasciatelo raffreddare, alzate la fiamma e riducete l’acqua di cottura fino a 100 g circa, dovrà avere una consistenza meno liquida, levategli odori e lasciate raffreddare.
- Nel frattempo tagliate il polpo e conditelo con olio, menta, aglio, pepe o come preferite. - Una volta che l’acqua si sarà raffreddata potremo preparare la maionese usando un frullatoere ad immersione o un frullatore classico; mettete l’acqua di cottura del polipo, l’olio a filo e preparate la vostra maionese. - - Buon appetito!
Meer info hierover vind je hier. Ricetta di facile realizzazione, grazie alle proprietà del polpo è possibile montare una maionese con l'acqua di cottura. Il polpo deve essere lasciato raffreddare nella sua acqua di cottura perché in questo modo rimarrà morbido. Potete condire il polpo con una salsina a base di spezie e limone, per un accompagnamento saporito ma al contempo leggero. Immergete il polpo in acqua, assicuratevi che sia completamente coperto d'acqua, tentacoli verso l'alto, corpo immerso nel basso.
So that is going to wrap this up with this exceptional food polpo bollito con loti grigliati e maionese di acqua polpo recipe. Thank you very much for reading. I am confident that you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
